Ingredientes:

• 300 gr.  pulpa de macacuya
• 50 gr. de azucar
• 150 ml de agua
• 500 gr de atun
• 5 gr. de ciboulette picado
• 1 palta
• 1 cucharadita de sesamo
• 2 cucharaditas de salsa de soya
• 1 limon de pica
• 1 pizca de sal y 1 pizca de aceite de oliva

Elaboración:

En una olla o sartén pequeño agregar la pulpa de maracuyá, el azúcar y agua hasta formar una reducción ligera y dejar enfriar.

Cortar el atún en cubos y añadir a un bowl junto con palta picada, sésamo y ciboulette. Por último, agregar al bowl jugo de limón, salsa de soya y salsa de maracuyá a gusto.